jxcaipu logo
牛肉炒面怎么做？
14万 热度 169 收藏
京细菜谱

牛肉切片腌制备用。面煮熟投凉沥干，热油爆香蒜，下牛肉炒至断生捞出，接着放入青红椒炒至断生捞出。热油下面条炒散，然后放入调味料炒匀，最后放入青红椒、牛肉炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
面条 250g
牛肉 80g
青红椒 50g
小葱 适量
大蒜 适量
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制
  • 步骤 2/7
    锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷水，沥干水，拌入少许食用油防粘。
  • 步骤 3/7
    锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出。
  • 步骤 4/7
    仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出。
  • 步骤 5/7
    重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散。
  • 步骤 6/7
    当面条有焦香的感觉时，把碗汁（生抽，老抽，蚝油，糖）放入炒匀
  • 步骤 7/7
    之前炒好的牛肉与青红椒回锅，大火快速炒匀，即可盛盘。
小贴士

1.面条煮好，过凉后，沥干水，可用适当的食用油拌一下，这样炒的时候，不容易结团。

2.事先把碗汁备好，以防手忙脚乱，来不及。

3.辣椒可改为自己爱吃的蔬菜。

发布于 2020-06-12
185
相关菜谱
写评论