油泼牛肉板面怎么做？ - 油泼牛肉板面怎么做？的做法,油泼牛肉板面怎么做？怎么做好吃,油泼牛肉板面怎么做？的家常做法 - 京细菜谱

油泼牛肉板面怎么做？

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京细菜谱

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牛肉腌制10分钟，入锅炒至变色，加花椒粉、水、酱油煮开，染发放入面、金针菇调味料煮熟装碗。另起锅热油爆香姜蒜、辣椒、老干妈，再放入葱、白糖炒匀倒在面上即可

时间:10-30分钟

食材

牛肉 300g

金针菇 200g

板面 2包

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。然後再加入适量水淀粉，抓匀。
步骤 2/10

锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。
步骤 3/10

加入花椒粉继续翻炒。
步骤 4/10

然後加入适量的清水，酱油，大火煮開。
步骤 5/10

湯汁滾了、加入板面和金针菇。再加入适量的盐、糖调味。
步骤 6/10

味调好之后，等湯汁在一次滾開，然後熄火捞起，全部放入碗中。
步骤 7/10

另起锅，加入油，干辣椒（朝天椒），大蒜，姜，爆香。
步骤 8/10

加入一小勺糖炒匀
步骤 9/10

最后加入葱花快炒，就可以起锅了。
步骤 10/10

把炒好的辣油酱汁，盖在面上。这就是成品了。

小贴士

我炒這牛肉是冷油下锅。勾芡的粉才不会黏锅。

爆香的配料只需加糖就可以了。

发布于 2020-06-10