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牛肉米粉怎么做？
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京细菜谱

牛腩焯水，米粉提前泡发备用。热油爆香黄豆酱、姜，然后放入牛肉、调味料、香料、水煮开，慢炖1小时备用。米饭煮熟放入碗中，再放入牛肉和汤，最后撒上葱、香菜即可

时间:10分钟内
食材
牛腩肉 500g
油 适量
盐 适量
小茴香 适量
草果 适量
八角 适量
黑胡椒粒 适量
花椒 适量
香叶 适量
三柰 适量
辣椒面 适量
黄豆酱 适量
生姜 适量
冰糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩冷水下锅，水开后焯5分钟，捞出
  • 步骤 2/9
    热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀
  • 步骤 3/9
    下牛肉、香料、冰糖、辣椒面盐和料酒
  • 步骤 4/9
    加水煮开
  • 步骤 5/9
    转入砂锅小火慢炖1小时，炖至牛肉炖变即可
  • 步骤 6/9
    锅中放水烧开，下米粉
  • 步骤 7/9
    烫2分钟捞入砵中
  • 步骤 8/9
    加入炖好的牛肉和汤
  • 步骤 9/9
    最后撒上香菜和香葱即可
小贴士

1、干米粉至少要提前2小时冷水泡软煮起来就方便快捷。

2、炖牛肉一定要放草果。

3、加冰糖提鲜提味。

4、各种香料依牛肉多少来放切莫放太多。

发布于 2020-06-09
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