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牛肉拌米粉怎么做？

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京细菜谱

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米粉煮熟装碗里，热油爆香姜蒜，然后放红椒、豆瓣酱、甜面酱炒出红油，再放入牛肉末炒至变色调味，浇在米粉上，撒上酥黄豆、葱、香菜即可

时间:10-30分钟

食材

牛肉 300g

米粉 500g

郫县豆瓣酱 1勺

甜面酱 1勺

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

牛肉切成肉末；
步骤 2/9

黄豆洗干净，沥干水分，放入烤箱烤至酥黄；
步骤 3/9

锅中水烧开，放入米粉煮熟装碗里
步骤 4/9

另起锅，热锅热油，放入姜末，蒜末炒香；
步骤 5/9

再放入红辣椒末炒香；
步骤 6/9

再放入豆瓣酱和甜面酱，炒出红油；
步骤 7/9

放入牛肉末翻炒至变色；
步骤 8/9

撒胡椒粉，滴点生抽炒匀；
步骤 9/9

肉酱铺在米粉上，再撒上酥黄豆，香葱，香菜。

小贴士

朝天椒偏辣度，线椒偏香味，我这样搭配做出来的属于中辣，喜欢微辣的，减少朝天椒，喜欢特辣的，增加朝天椒；

发布于 2020-05-18