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山药鲜肉煎饺怎么做？
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京细菜谱

山药剁成末，加入猪肉末、葱、蛋清、调味料拌匀，饺子皮上放馅料包成饺子，烤盘里刷油，放入饺子煎至底部微黄，然后倒入水烧干，最后放入芝麻、葱花即可

时间:10分钟内
食材
猪肉末 250g
麻山药 125g
油 适量
盐 适量
葱 适量
料酒 适量
蚝油 适量
蛋清 适量
白芝麻 适量
饺子皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    山药去皮，剁成细末
  • 步骤 2/8
    猪肉末加入盐，料酒，蛋清，葱花，蚝油，按顺时针方向一直搅拌成有粘性
  • 步骤 3/8
    之后把山药末加入再一次搅拌成有粘性
  • 步骤 4/8
    饺子皮加入馅料包起来
  • 步骤 5/8
    烤盘里抹上一点橄榄油，把做好的饺子放进去
  • 步骤 6/8
    先要用中火煎至饺子底微黄加入清水
  • 步骤 7/8
    转大火一直把水分烧干
  • 步骤 8/8
    打开转中火继续煎，加入白芝麻、葱花后熄火
小贴士

加入清水时候千万不要把水淋在饺子皮上，那天的皮子口感会软烂不香的。

最后打开之后用中火把底下水分全部煎干才会有脆香口感。

发布于 2020-06-22
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