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韭菜虾皮鸡蛋煎饺怎么做？

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京细菜谱

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鸡蛋加调味料拌匀炒散装碗，然后放入、韭菜、虾皮、调味料拌匀，馅料放在饺子皮上包起来，入锅煎至底部金黄，再放入水煮至收干，撒上芝麻、葱即可

时间:30分钟-1小时

食材

韭菜 200g

鸡蛋 1个

虾皮 20g

饺子皮适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

鸡蛋加盐和料酒打散，韭菜挑好洗干净沥干水
步骤 2/10

炒鸡蛋时候多放点油大火待凝固即快速翻炒出来
步骤 3/10

韭菜切碎末鸡蛋在不烫手的时候切碎末三种原料放入一个盆中调好淀粉水备用
步骤 4/10

馅料加入芝麻油拌匀，再加入蚝油、花椒粉拌匀
步骤 5/10

取适量馅儿按压好馅料包饺子买的皮有点硬可以在四周抹少许清水方便粘合饺子
步骤 6/10

不粘平底锅烧热加油适量摆入饺子小火煎
步骤 7/10

加盖煎到底部金黄即可
步骤 8/10

淋入调好且搅拌均匀的淀粉水到饺子三分之一高
步骤 9/10

待淀粉水粘稠了可以撒少许黑芝麻青椒碎或小葱碎
步骤 10/10

待淀粉水收干即可小火煎饺子需要耐心等待哈

小贴士

煎饺全程都用小火煎色泽比较好

淀粉水按照淀粉和水一比十笔了调配好

用的虾皮是咸的不用加盐调味了无盐虾皮需要根据口味加一点盐

发布于 2020-04-28