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韭菜虾米抱蛋煎饺
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哀伤的月季罕

前一天包饺子吃，剩下一些张饺子皮，所以今天把窗台外花盆里的韭菜割了，加些鸡蛋虾米，做个韭菜鸡蛋抱蛋煎饺。再撒些白芝麻，非常香哦。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 250g
鸡蛋 4个
虾米 20g
饺子皮 18张
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
葱 适量
熟芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    韭菜洗净沥干，切碎，用些植物油搅拌好待用，
  • 步骤 3/15
    虾米漂净炒出香味，盛出，
  • 步骤 4/15
    鸡蛋加些料酒打匀，放入油锅炒熟铲碎，关火，
  • 步骤 5/15
    放入虾米，
  • 步骤 6/15
    放入韭菜末，加盐，五香粉，鸡精，
  • 步骤 7/15
    搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅做好了。
  • 步骤 8/15
    取饺子皮，擀薄些，放入适量馅，
  • 步骤 9/15
    包成饺子，
  • 步骤 10/15
    取平底锅，放入比平常炒菜多些的植物油，放入饺子，
  • 步骤 11/15
    开火煎至底部成型，加3小勺清水，盖上盖子煮至水干，
  • 步骤 12/15
    取一个鸡蛋，加点盐，葱花打匀，
  • 步骤 13/15
    把鸡蛋液从旁边加入，注意不要把蛋液淋到饺子上，
  • 步骤 14/15
    中火煎至鸡蛋液凝固，
  • 步骤 15/15
    撒些熟白芝麻即可上桌。
小贴士

1.菜场买的饺子皮比较厚，自己再擀薄些，口感更好。

2.煎的时候注意火候，不要把蛋煎焦了。

发布于 2023-03-03
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