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蛤蜊蒸蛋怎么做？
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京细菜谱

蛤蜊焯水剥出蛤蜊肉备用，鸡蛋加水打散过滤倒入碗中，先蒸8分钟再放入蛤蜊和虾仁，再蒸7分钟，倒入调料和葱即可

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 500g
虾仁 5个
鸡蛋 3个
葱 适量
姜 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    水加姜片煮开，先把虾仁焯水，烫一下立刻捞出，然后放入蛤蜊，开口一个捞一个。然后剥出蛤蜊肉备用。
  • 步骤 2/5
    鸡蛋打散，加等量的水彻底搅打均匀。
  • 步骤 3/5
    过滤到碗里，中小火蒸8分钟，放入蛤蜊，虾仁。继续蒸7分钟。
  • 步骤 4/5
    关火焖5分钟
  • 步骤 5/5
    蒸鱼豉油和香油，盐混合，香葱切末，倒在蛋羹表面即可
小贴士

蒸蛤蜊半途放会鲜嫩多了，一开始就放蛤蜊会老。

发布于 2020-04-09
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