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什锦蒸蛋怎么做？
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京细菜谱

鸡蛋加牛奶打匀过筛，香菇片、虾仁焯水，用调味料调一个酱汁备用。鸡蛋入锅蒸熟7分钟，放入香菇、虾仁再蒸5分钟，最后放入酱汁、葱花即可

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
牛奶 100ml
鲜香菇 1个
虾仁 3个
姜 适量
香葱 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋打散继续打到没有蛋白粘液。
  • 步骤 2/5
    兑入牛奶继续打均匀，过筛。
  • 步骤 3/5
    香菇切片，和虾仁一起焯水，香葱切末。姜汁蒸鱼豉油盐香油混合备用。
  • 步骤 4/5
    冷水上锅，小火。稍微凝固后（约7分钟）把香菇虾仁码放好继续蒸5分钟。
  • 步骤 5/5
    吃的时候，撒葱末，浇调好的汁即可。
小贴士

为了防止蛋羹起泡，盐和料汁一起放。

牛奶也可以用水代替。

全程小火。没有盖子的容器，用保鲜膜盖上牙签戳洞。

发布于 2020-06-16
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