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家常豆腐
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杆丫丫个呸的个

这道家常豆腐应该用老一点豆腐切成片用油煎至两面金黄，再做进一步烹饪，现在的豆腐种类繁多，眼花缭乱，我去超市买的盒装豆腐，买回来才发现豆腐很嫩哦，只好将错就错了，打了个鸡蛋裹上豆腐片炸了一下，结果做出来豆腐很嫩很滑很好吃哦。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1盒
猪肉 50g
鸡蛋 1个
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
葱丝 适量
姜丝 适量
青蒜 适量
酱油 适量
黄酒 适量
白糖 适量
盐 适量
味精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材。
  • 步骤 2/13
    豆腐切成薄片再切成菱形片，沾满一层鸡蛋液。
  • 步骤 3/13
    把豆腐片放在油锅中煎制两面金黄。
  • 步骤 4/13
    煎好的豆腐片放在盘里备用。
  • 步骤 5/13
    猪肉，胡萝卜，黄瓜切片，葱姜切丝。
  • 步骤 6/13
    锅中倒油烧热，先把胡萝卜片炒一下捞出。
  • 步骤 7/13
    锅中放底油放入葱姜丝爆香。
  • 步骤 8/13
    下入肉片煸炒至变色，放黄酒，生抽调味。
  • 步骤 9/13
    接着放糖，盐，和适量的清水（刚好没过豆腐片），中小火熬制汤汁收浓。
  • 步骤 10/13
    放胡萝卜片黄瓜片煸炒至菜变软。
  • 步骤 11/13
    放水淀粉勾芡。
  • 步骤 12/13
    最后放入青蒜段稍加煸炒就可以关火。
  • 步骤 13/13
    出锅前放点香油，味精翻炒均匀，鲜香滑嫩的家常豆腐就炒好了。
小贴士

1.豆制品不能连续吃，否则容易得结石。

2.我用的嫩豆腐要裹一层蛋液煎，不然很不容易成型。

发布于 2019-12-23
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