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家常鲤鱼
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酒柠后

**鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；**鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。**鱼汤泡米饭非常好吃~！刺少，无腥味。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 500g
肥肉 50g
葱白 适量
姜 3g
八角 1粒
米醋 3小勺
料酒 2小勺
生抽 1大勺
干红辣椒 1个
东北辣酱 2大勺
粗盐 1小勺
花椒 6粒
13香 1小勺
豆油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。
  • 步骤 2/9
    肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
  • 步骤 3/9
    锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。
  • 步骤 4/9
    加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
  • 步骤 5/9
    倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。
  • 步骤 6/9
    加入开水，末过鲤鱼。
  • 步骤 7/9
    放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。
  • 步骤 8/9
    加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。
  • 步骤 9/9
    转中火盖上锅盖儿炖熟。
小贴士

辣酱有咸味，注意生抽不要放太多。

鲤鱼食疗作用：鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。

对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

发布于 2019-09-16
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