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家熬鲤鱼
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王苗是猪

家熬鲤鱼是一道传统美食，对于我还是童年时深深的记忆，那时妈妈要是熬一盘这样的鱼我们几个孩子每人一块放到米饭碗里，再放两小杓鱼汤搅豁着吃就觉的特别好吃，那时这样的美食不是总有，现在生活水平都提高了，想买什么都买的起，想吃什么就做，不愿意做可以下饭馆。所以我对家熬鲤鱼非常留恋，爱吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 1条
油 适量
盐 适量
葱 适量
白糖 适量
食醋 适量
姜 适量
大料 适量
蒜 适量
料酒 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把鱼掏堂去鳞掏腮洗净
  • 步骤 2/13
    切成寸段
  • 步骤 3/13
    面粉
  • 步骤 4/13
    把每块鱼均匀粘上面粉
  • 步骤 5/13
    锅中放适量的油加热
  • 步骤 6/13
    油6，7成热放鱼煎
  • 步骤 7/13
    把葱，姜，蒜，大料切好备用
  • 步骤 8/13
    把鱼双面煎成金黄色即可
  • 步骤 9/13
    把醋，酱油，白糖放入碗中
  • 步骤 10/13
    锅中放油，油热后把大料，葱，姜，蒜一同倒入锅中煸出香味
  • 步骤 11/13
    在把煎好的鱼放入锅中，在把碗中的料汁倒入锅中马上盖盖炝一下
  • 步骤 12/13
    再倒入适量的水盖上盖子熬，先大火两分钟再改中火在放入盐，料酒，味精熬到锅中还剩少许汤汁即可关火。，
  • 步骤 13/13
    这就是做好的家熬鲤鱼，味道不错呦。
小贴士

鱼做好后不要马上装盘，在锅中闷一小会再装盘，这样鱼的味道更鲜浓好吃。

发布于 2019-12-25
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