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家熬鲫鱼
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打小就会撩妹辰锟
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时间:10-30分钟
食材
花生油 适量
面粉 适量
葱 1个
姜 1个
蒜 1头
大料 2个
鲫鱼 4只
酱油 适量
醋 适量
糖 半勺
白胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    四条鱼收拾干净，两面粘面，开中火下油炸，变金黄就好，为的就是鱼肉不散
  • 步骤 2/3
    用小碗调汁，放入少许酱油为的就是颜色好看，我偏爱糖醋所以醋和糖多放了，正常比例差不多1：2：1
  • 步骤 3/3
    大火锅热放油等油热了，放入葱段姜片大料炒香放入鱼最后把料汁放入锅中，倒入适量水熬制，水剩下你想要汤汁多少就可以关火上盘了。
小贴士

1.地瓜选黄瓤的，不要选白瓤的，不甜；

2.拔丝地瓜的做法中，地瓜可以换成山药，做法是一样的；如果换成苹果或者香蕉的话，由于苹果和香蕉中的水分比较大，需要先挂糊才能炸，不然就变成苹果泥啦，地瓜和山药的水分比较少，可以直接炸，也可以像步骤中的一样，裹一层淀粉后再炸；

3.我用的是水熬糖，一个是拔出来的丝很长，油熬出来的丝容易断，二来水熬糖比较容易成功，一样好吃，嘻嘻~

发布于 2018-08-14
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