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家熬梭鱼
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谋怪手访涎

爱吃鱼的我有着小时候抓鱼的经历，如今，做鱼成了乐趣。

梭鱼含有丰富的完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。而且脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，富含维生素A、钙、铁、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

长话短说 上图上方子喽～～

时间:30分钟-1小时
食材
梭鱼 一条
蒜瓣 5瓣
生抽 1勺
白糖 3g
生姜 一块
料酒 15ml
干辣椒 一只
小葱 一根
花生油 一大勺
老抽 一茶匙
老醋 半勺
面酱 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1. 鱼鳞 内脏清洗干净，为了避免苦，我剪掉了鱼头。
  • 步骤 2/7
    2. 葱 姜 蒜放入一个碗里，加入配好的料汁。
  • 步骤 3/7
    3. 锅烧热入油和花椒 ，油温8成热放入鱼（逐条平放，不要翻动可以晃动锅），两面都煎黄出锅。
  • 步骤 4/7
    4. 这是煎好的照片。
  • 步骤 5/7
    5. 再起锅少放一点油，把鱼再放回锅里，将碗里的混合料倒入锅内，闷20秒左右加入开水，水和鱼平齐的水位就行。
  • 步骤 6/7
    6. 中火炖，感觉熟透以后改大火收汁，浓稠以后关火出锅。
  • 步骤 7/7
    7. 成品图
小贴士

酱料比较多，口味清淡的可以少加，梭鱼刺少吃起来比较方便

发布于 2018-11-05
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