Name: 家熬带鱼（红烧带鱼）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 带鱼 适量; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 大料 适量; 红尖椒 适量; 糖 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 料酒 适量; 白酒 适量; 醋 适量; 酱豆腐 适量

家熬带鱼（红烧带鱼）

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食材

带鱼适量

葱适量

姜适量

蒜适量

大料适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

带鱼去头，剪成大小适中的块儿，去内脏和鱼鳞。鱼鳞不洗净会腥。锅中放入油，放一个大料，将处理好的带鱼粘上面粉放入油锅中煎至两面金黄。带鱼腥味儿重，通过油煎可以去腥
步骤 2/4

准备附料，大蒜，葱姜，红辣椒，大料
步骤 3/4

热油，将辅料放入锅内，小火煸出香味儿。放入水，放生抽，老抽，料酒，白酒，醋，放一点酱豆腐汁儿。放入带鱼
步骤 4/4

盖盖儿闷几秒后，打开盖子熬至入味即可。

小贴士

可以用啤酒代替水，三种就足以将鱼的腥味儿全部去除，只留下鲜美。

发布于 2023-10-08

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