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芋头烧鸡翅中(芋头红烧翅中)
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disorder波塞冬

土豆烧翅中 土豆红烧肉 土豆烧排骨...... 红烧系列基本上配的都是土豆 今天用芋头 :芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。

芋头口感细腻软绵 ,从此爱上芋头 。

食材
鸡翅中 8只
芋头 500g
五香粉 适量
葱姜蒜 适量
干红辣椒 适量
白糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
香叶八角桂香 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    翅中上划两刀,加入料酒、蒜片、姜片、五香粉撒一点、生抽适量,装盘中对翅中腌制一会,罩上保鲜膜,然后放在冰箱里15-20分钟备用。
  • 步骤 2/4
    芋头洗净,削皮,切滚刀块备用
  • 步骤 3/4
    冷锅热油,先炸一遍芋头,这样做为了后期防止芋头煮烂没形。芋头炸至表面微黄即好。
  • 步骤 4/4
    之前炸芋头的油有剩下的,加点白糖,白糖变咖色,下翅中,红辣椒姜蒜,翅中变色后,姜蒜炒香了,然后加点生抽入味,加老抽可以适量上色,再加入之前炸好的芋头,翻炒一下,加入香叶八角,倒入温水没过翅中芋头,加盖大火烧开10分钟,再调小火10分钟上下。最后用锅铲试下芋头已经熟烂,等汤汁收汁,尝下咸淡,适量加盐,最后撒点小葱即可出锅。芋头软绵细腻、翅中软烂弹Q。看着步骤好像很多,其实很简单。 就是普通的土豆烧排骨,把土豆换成芋头啦。 :)
小贴士

芋头生食有小毒热食不宜过多,易引起闷气或胃肠积滞。 芋头味好,但不要贪多哟。 :)

发布于 2018-08-20
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