jxcaipu logo
芋头烧鸡翅中（芋头红烧翅中）
10.9万 热度 25 收藏
disorder波塞冬

土豆烧翅中 土豆红烧肉 土豆烧排骨...... 红烧系列基本上配的都是土豆 今天用芋头 ：芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

芋头口感细腻软绵 ，从此爱上芋头 。

食材
鸡翅中 8只
芋头 500g
五香粉 适量
葱姜蒜 适量
干红辣椒 适量
白糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
香叶八角桂香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    翅中上划两刀，加入料酒、蒜片、姜片、五香粉撒一点、生抽适量，装盘中对翅中腌制一会，罩上保鲜膜，然后放在冰箱里15-20分钟备用。
  • 步骤 2/4
    芋头洗净，削皮，切滚刀块备用
  • 步骤 3/4
    冷锅热油，先炸一遍芋头，这样做为了后期防止芋头煮烂没形。芋头炸至表面微黄即好。
  • 步骤 4/4
    之前炸芋头的油有剩下的，加点白糖，白糖变咖色，下翅中，红辣椒姜蒜，翅中变色后，姜蒜炒香了，然后加点生抽入味，加老抽可以适量上色，再加入之前炸好的芋头，翻炒一下，加入香叶八角，倒入温水没过翅中芋头，加盖大火烧开10分钟，再调小火10分钟上下。最后用锅铲试下芋头已经熟烂，等汤汁收汁，尝下咸淡，适量加盐，最后撒点小葱即可出锅。芋头软绵细腻、翅中软烂弹Q。看着步骤好像很多，其实很简单。 就是普通的土豆烧排骨，把土豆换成芋头啦。 ：）
小贴士

芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。 芋头味好，但不要贪多哟。 ：）

发布于 2018-08-20
129
相关菜谱
写评论