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照烧鸡腿饭（搭配凉拌菠菜）
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普懊趟绰级
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时间:30分钟-1小时
食材
琵琶腿 2只
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
白砂糖 2勺
盐 少许
五香粉 少许
菠菜 200g
香油 少许
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料。
  • 步骤 2/14
    琵琶腿洗净，拆骨。
  • 步骤 3/14
    用牙签或叉子，在剔好的琵琶腿外皮刺小洞。
  • 步骤 4/14
    容器中放料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，五香粉，调匀，腌制30分钟，反正面各15分钟。
  • 步骤 5/14
    用步骤4（除五香粉外）的所有材料，另调一份照烧汁，搅匀待用。
  • 步骤 6/14
    起锅，倒入适量玉米油。调至中小火。
  • 步骤 7/14
    皮朝下，放入琵琶腿，改小火煎五分钟。
  • 步骤 8/14
    翻面，将步骤5中的照烧汁倒入。中小火焖十分钟，期间不断用勺子翻动，以免粘锅底。
  • 步骤 9/14
    关火，将鸡腿盛出，趁热切块。鸡肉块大概宽1.5cm。
  • 步骤 10/14
    将琵琶腿装盘。
  • 步骤 11/14
    小碗中盛米饭，压平，倒扣在盘中，琵琶腿旁边。
  • 步骤 12/14
    放入拌好的菠菜。用胡萝卜花装饰即可。
  • 步骤 13/14
    下面介绍一下凉拌菠菜的做法，菠菜洗净焯水，过冷水攥掉水分，切微碎，放入适量盐和香油，拌匀即可。
  • 步骤 14/14
    成品图。
发布于 2018-09-06
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