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照烧鸡腿饭
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铅笔periodic

简单家常版的照烧鸡腿饭，我几年前学会做曾分享到网上，便受到很多人的喜欢。几乎隔一段时间便会做一次，现在也改良了一些，无论颜色和味道都更胜一筹了。

这个属于很简单快捷的饭菜，我有时候做这个给孩子当早餐，只要前一天晚上睡觉前把肉腌上，米饭电饭锅预约好，第二天早起制作时非常的快手，半小时内就能搞定，孩子吃的饱饱的去上学。

时间:1-2小时
食材
大鸡腿 1个
西兰花 适量
胡萝卜 适量
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
蜂蜜 适量
姜 适量
植物油 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡腿去骨，然后在鸡皮处用牙签扎几下，肉多的地方用刀背砸几下，这样可以更好的入味。
  • 步骤 2/11
    将鸡腿加入姜片、1大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2小勺白胡椒粉、1小勺白糖、2大勺料酒抓匀腌制2小时以上。
  • 步骤 3/11
    这个时候先来调制一碗照烧汁，小碗中加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、2大勺料酒、1小勺盐、1大勺蜂蜜、4大勺清水搅拌均匀待用。
  • 步骤 4/11
    西兰花掰小朵、胡萝卜切薄片并切花刀，焯水后过凉水。
  • 步骤 5/11
    炒锅或平底锅放少许油先将鸡皮处朝下煎一会，煎至鸡皮变色金黄。
  • 步骤 6/11
    然后翻面再煎煎至金黄变色。
  • 步骤 7/11
    待两面煎至金黄变色八分熟的样子加入事先的照烧汁大火烧开，转中火煮几分钟。
  • 步骤 8/11
    然后大火烧至汤汁粘稠关火。
  • 步骤 9/11
    将鸡腿肉捞出切小块。
  • 步骤 10/11
    盛一碗米饭，加入西兰花、胡萝卜片，放入鸡腿肉浇入汤汁即可。
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

1、鸡腿去骨我一般让卖家帮忙，如果自己操作可以用厨房剪刀，慢慢把鸡腿骨剔除出来感觉更方便。

2、腌制时间尽量长一点比较入味。

3、最后汤汁不用收的太干，留一点浇在米饭上更好吃。

发布于 2020-07-06
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