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照烧鸡腿饭
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戎青旅半醒

照烧鸡腿饭---制作方法简单、方便、快捷，记得汤汁不要收干，用来拌饭，保准宝贝胃口大开。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 3个
生姜丝 适量
盐 适量
黄酒 3汤匙
十三香 适量
生抽 3汤匙
蜂蜜 1汤匙
米饭 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡腿3个清洗干净。
  • 步骤 2/11
    用剪刀从鸡腿中间剪开，去除骨头。鸡皮一面用叉子戳小洞方便入味，也可防止煎时回缩。
  • 步骤 3/11
    3个鸡腿处理好，洗去血水，擦干水分，放在大碗中，加适量姜丝、十三香适量，黄酒1汤匙、盐适量腌制入味半小时。
  • 步骤 4/11
    平底锅烧热放适量色拉油，油热放入鸡腿，带皮一面朝下。不断用铲子压鸡腿，使水分快速煎出。
  • 步骤 5/11
    煎至金黄后翻面。
  • 步骤 6/11
    调好味汁。生抽3汤匙、蜂蜜1汤匙、黄酒2汤匙，清水适量。
  • 步骤 7/11
    煎至两面金黄，牙签插入无血水，鸡腿肉基本熟。
  • 步骤 8/11
    放入调好的味汁，大火烧开转中或煮5分钟左右。
  • 步骤 9/11
    煮至汤汁粘稠，包裹住鸡腿肉即成。记得汤汁不要收干，用来拌饭。
  • 步骤 10/11
    烧好的鸡腿盛出。
  • 步骤 11/11
    成品图。
小贴士

1、去骨的鸡腿有皮一面戳小洞，方便入味i，也防止煎时回缩。 2、煎的过程用铲子不断压鸡肉，水分煎出快些。 3、汤汁不用收干，用来拌饭，味道更好。 4、生抽有咸度，盐的用量要调整好。

发布于 2019-11-25
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