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照烧鸡腿饭
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心若为城念岚

照烧鸡腿饭，绝对经典的一个米饭，灵魂在于照烧汁的调配，其实很简单，厨房小白也可以做出美味的鸡腿饭哦。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
大米 适量
姜 2克
蒜 少许
水煮蛋 1个
胡萝卜 少许
蚝油 适量
酱油 适量
红糖 适量
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    米饭蒸熟备用
  • 步骤 2/11
    鸡腿洗净 姜切片 大蒜去皮
  • 步骤 3/11
    鸡腿去骨用刀背拍松散以防煎的时候回缩
  • 步骤 4/11
    鸡腿放入碗内 放入姜、蒜、红糖，2勺酱油
  • 步骤 5/11
    按摩片刻，腌制30分钟
  • 步骤 6/11
    腌鸡腿的时候在准备照烧汁：蚝油2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、蜂蜜2大勺，搅匀备用。
  • 步骤 7/11
    胡萝卜切片改刀焯水过凉备用
  • 步骤 8/11
    不粘锅放油，烧热后放入鸡肉小火煎
  • 步骤 9/11
    煎至两面金黄倒入照烧汁，盖盖焖煮至汤汁浓稠鸡肉熟透
  • 步骤 10/11
    取出鸡肉切条
  • 步骤 11/11
    盛出一碗米饭压实倒扣在盘中摆上鸡肉、鸡蛋胡萝卜花，多余的照烧汁不要扔，可以淋在鸡肉上。
小贴士

这个照烧鸡腿饭的灵魂就是照烧汁，一定要调制好。

鸡肉要用松肉锤或者刀背松一下，以防煎的时候缩成一团儿。

多余的照烧汁不要扔，可以淋在鸡肉上，吃起来更加鲜嫩多汁。

发布于 2020-03-30
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