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家常菜-红香猪尾（花生红烧猪尾）
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猪尾巴虽然不好看，可都是皮质和骨节，具有补腰力、益骨髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸和美容的贡献很大，配合花生一起红烧更有补血、促进发育、增强记忆力的功效。我家二个小子是识货的家伙，自从在国内舅外婆给他们做过一次，就爱上了这道菜，在美国也只有很大的华人超市才有猪尾巴卖，只能是一个多月吃一次了。

时间:1-2小时
食材
猪尾 4个
花生 50g
姜片 3片
八角 1个
桂皮 1块
生抽 适量
老抽 少许
料酒 10ml
盐 适量
冰糖 适量
白糖 适量
葱花 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪尾洗净切成3-4cm一段，锅里放冷水倒入猪尾，开盖煮至沸腾，捞出猪尾再次洗净
  • 步骤 2/7
    锅里放少量油放入冰糖小火炒糖色
  • 步骤 3/7
    变棕色液体即可，不可炒过头
  • 步骤 4/7
    下入猪尾翻炒均匀上色，放入姜片、葱段、八角桂皮炒香
  • 步骤 5/7
    放入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花生和适量的水转大火煮沸，转小火煮大约1个半小时至猪尾烂。
  • 步骤 6/7
    我在楼上睡了一觉，一出卧室满尾都是香味，开锅一看，那色泽香味太诱人了
  • 步骤 7/7
    一盘满满的胶原蛋白就出锅了，孩子最方便吃了
小贴士

很简单的一道家常菜，清淡，好吃，营养好，你们学会了吗？上面虽然步骤很多，但是挺详细的，慢慢看，应该可以看懂的，嘻嘻，噢，对了！肥肉上会有猪皮，经过第5步的炼制以后，吃起来口感会很好，弹弹的很有嚼劲，不油腻

发布于 2018-07-28
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