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私房家常菜【肉蘑虫草花蒸滑鸡】
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仙人掌tranquil

肉蘑是希希妹妹给我的，品质确实好、干爽，无沙无杂质，香气浓郁！现在就用我的私房做法折腾起来，用10-20朵就可以做个美菜，香气浓郁的菌类与鸡配起来是最佳搭配了，干的菌类一般颜色较深沉，所以再配点亮色又搭配的辅材就画龙点睛了喔！之所以选用新鲜的虫草花，一是取其亮丽的颜色，二是取其爽脆的口感，三是取其营养价值，四是新鲜的虫草花香味不是太浓郁，不会抢味，只会增味口味更丰富！此菜突显了鸡肉的嫩滑，肉蘑与虫草花各自的香气，非常丰富又融合！所以这道菜大家一定要试试！实在香！鸡肉又非常嫩滑，绝对的下酒、下饭菜！来吧！一起做起来吧！

时间:10-30分钟
食材
清远鸡 250g
肉蘑 20朵
新鲜虫草花 60g
蒜蓉 3瓣
姜丝 5片
花生油 15g
盐 0.8勺
白糖 0.5勺
生抽 10g
淀粉 1勺
白酒 5g
葱花 半棵
2016/04/28 私房原创首发
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料汇集
  • 步骤 2/9
    这是肉蘑，橙黄色的是虫草花。
  • 步骤 3/9
    鸡肉加入所有调味品、蒜蓉、姜丝拌匀腌制10-15分钟。
  • 步骤 4/9
    然后加入肉蘑、虫草花拌匀腌制5分钟待蒸。
  • 步骤 5/9
    热水上汽后放入蒸锅中大火蒸10分钟即可取出撒入葱花即可开吃。
  • 步骤 6/9
    成品图
  • 步骤 7/9
    喝酒吃肉的时间到了......
  • 步骤 8/9
    来张特写，馋吧！哈哈
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

肉蘑只需冲洗就好，无需浸泡。鸡肉腌制10-15分钟，此菜只需水上汽后中大火蒸10分钟就好！

发布于 2018-10-12
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