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快手家常菜【西红柿纱鸡蛋】
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阿嚏明宋青书崆

西红柿炒鸡蛋，一道普通的快手家常菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃。

时间:1-2小时
食材
西红柿 2个
鸡 蛋 3个
葱 少许
姜 少许
盐 适量
糖 适量
番茄酱 适量
香 草 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    西红柿洗净，切十字刀，放入烧开的水中烫一下。
  • 步骤 2/9
    烫好的西红柿去皮，去蒂，切片备用。
  • 步骤 3/9
    将三个鸡蛋打入碗中，撒一点盐，用筷子充分搅打均匀备用。
  • 步骤 4/9
    少许葱、姜切碎末备用。
  • 步骤 5/9
    植物油放入炒锅烧热，放入葱、姜碎爆香。
  • 步骤 6/9
    将鸡蛋倒入，炒熟。
  • 步骤 7/9
    西红柿下锅。
  • 步骤 8/9
    放少许盐、一勺糖，翻炒均匀。西红柿炒熟后关火，放一点番茄酱调色，最后撒上一点香草碎，出锅摆盘即可。
  • 步骤 9/9
    完成图。
小贴士

想让疙瘩小一点可以把水龙头慢慢调成滴水状，边滴边搅拌，这样疙瘩就很小啦；

想要汤粘稠一点可以不把所有的面都搅成疙瘩，留一些干面倒进锅里；

我只放了1个西红柿和1个鸡蛋，面粉大概平时的饭碗一碗左右，做出来差不多是两人份的。面粉在搅拌后会变少，但煮熟后就很多啦，所以别放太多；

淋入蛋液那里，记得锅里得多一些汤，水分太少的话加蛋液最后的卖相有点难看，不过味道也还是不错的。

发布于 2019-01-06
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