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家常菜红烧茄子
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朱莫莫牧致洎

茄子是我喜欢的食物之一，做法也多，可以炒，可以蒸，可以炒肉，也可以焖蛋饼，每一样都是我喜欢的。

今天我要说的，是我喜欢的做法之一，也是最喜欢的吃的一种啊。

时间:10分钟内
食材
茄子 450g
肥猪肉 50g
油 适量
盐 适量
蒜头 4个
豆鼓 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买二个茄子，洗净，切好，然后放在水里泡一泡，说这样可以去掉茄子的毒。 我这是泡过的茄子，装起来滤下水。
  • 步骤 2/8
    对半切，在有皮的一面，用刀打斜切成如下面相片所示的样子。 看图说话，最明白啊。
  • 步骤 3/8
    准备一点蒜，拍一拍就行了。 我还切了点肥肉，嘻嘻，这肥肉煎点油，香啊
  • 步骤 4/8
    放油，把猪肉放进去稍煎下，别煎太干了，煎茄子时，猪肉还被煎的。
  • 步骤 5/8
    把茄子放入锅，一块一块分别贴着锅里，煎不带皮的那边。
  • 步骤 6/8
    看茄子在变色，变软，猪肉的油在不停得煎出来，这样不会油少，烧锅啊。 用锅驼机铲按一按，觉得茄子有点软了，换煎另一边。 要及时变换火的大小，不要煎过火了。
  • 步骤 7/8
    二边煎软了，放入蒜头，放一点生抽，放一点豆鼓，翻一翻啊。 再加入少许水，把茄子完全的煮软，煮透，这样才好吃啊。
  • 步骤 8/8
    来了，做好，上桌了，感觉怎么样啊？ 吃起来，还真是香啊，嘻嘻，又下饭又开胃啊，真是好吃。
小贴士

煎茄子的时候，要注意火候，用小火慢慢煎，别煎过了，也一定要煎软了，这样茄子才好吃啊。

发布于 2023-02-16
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