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家熬鲫头鱼（小黄鱼）
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seam虚心

家熬的这种做法适合各种的鱼（尤其是小鱼，大鱼就是时间要长一些）调料也简单，入味，鱼汤儿伴米饭吃就一个字：香

食材
鱼（任选） 随意
葱，姜，蒜，花椒，大料，醋，料酒，酱油，甜面酱，盐和糖。 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    以上为所用调料。
  • 步骤 2/6
    热锅内少油，把鱼排整齐向小火煎至然后翻面再煎（我是为了整体造型，各位不需要这样煎至）
  • 步骤 3/6
    煎好的鱼。
  • 步骤 4/6
    锅内少油下葱，姜，蒜，花椒，大料炒至有点上色儿后加入甜面酱继续炒，等面酱炒出香味儿了放醋，料酒，酱油，然后加水，盐，糖。
  • 步骤 5/6
    锅烧开后放入煎好的鱼，开锅后加盖焖一会，等汤汁浓稠了即可出锅装盘。
  • 步骤 6/6
    熬好的鱼，味道鲜美。
小贴士

这个菜让它的味道咸一点，才能突出鱼的味道来，酱香味十足。

发布于 2019-02-07
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