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小鸟（小鸽子）馒头
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小米椒哩

这是另一款整形手法的鸽子馒头，尾巴短点就是小鸟馒头，尾巴长点就是鸽子馒头。这里我就展示短尾巴小鸟的造型！

食材
酵母 2克
普通面粉 150克
糖 10克
牛奶 80克
食用油 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面团材料揉匀滚圆，盖湿布醒20分钟左右，倒桌上洒粉继续揉，揉至面团切开没有毛孔把它搓长。
  • 步骤 2/12
    把长条分成四份
  • 步骤 3/12
    取其中一份揉圆压扁，擀成椭圆形。
  • 步骤 4/12
    用切板或其它工具在椭圆形下册压出如图压痕。
  • 步骤 5/12
    在用切板在如图位置切二下，切断。
  • 步骤 6/12
    翻一面，如图把中间那一小条折回来。
  • 步骤 7/12
    圆的另一头如图卷起
  • 步骤 8/12
    二头一弯向后捏紧
  • 步骤 9/12
    用拇指把捏紧的地方压扁，如图压的印痕。再把头部用手指捏尖，就是小鸟的嘴巴了！
  • 步骤 10/12
    用牙签戳出小鸟的眼睛，二边都要戳。
  • 步骤 11/12
    有芝麻可以沾水贴在眼睛部位。
  • 步骤 12/12
    依次做好，放温暖湿润处发酵至体积稍大，约1.5倍收按上去回弹，冷水上锅从沸腾开始计时蒸10分钟左右，关火后焖三分钟再开盖出锅即可！
小贴士

如果量大要适当增加蒸的时间哦！

发布于 2018-07-10
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