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小猪牛奶馒头
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光明磊落

有空给馒头也做个造型,胖乎乎的小猪馒头是不是萌萌哒,用纯牛奶和面,不光吃起来有淡淡的奶香,还很有营养呢。

时间:30分钟-1小时
食材
纯牛奶 150ml
酵母 2g
红曲粉 适量
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料合影,另外黑芝麻用了一点点。
  • 步骤 2/12
    将部分牛奶加热后凉至温热(35℃左右),倒入酵母冲匀,静置3-5分钟。
  • 步骤 3/12
    将酵母牛奶液倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,再慢慢添加牛奶,至面粉成絮状。
  • 步骤 4/12
    揉成光滑不粘手的面团。
  • 步骤 5/12
    加盖保鲜膜、湿布、盖子,放置温暖处发酵至面团两倍大,现在的天气大概50分钟左右就差不多了。
  • 步骤 6/12
    取出面团,案板上撒干面粉防粘,用力揉,排气。
  • 步骤 7/12
    分成小团揉圆。
  • 步骤 8/12
    取适量红曲粉和一个小团面揉匀。
  • 步骤 9/12
    将红曲粉面团揪下一部分,捏成小猪鼻子,耳朵的形状,用清水沾在白面团上,拿牙签在鼻子上面戳两个鼻孔,用两粒黑芝麻沾在眼睛的位置。
  • 步骤 10/12
    揪一点红曲粉面团捏个小尖条,用清水沾在小猪的尾巴位置。
  • 步骤 11/12
    依次做好所有小猪,蒸锅内放清水,垫油纸,将小猪放入,醒发15分钟,接着大火蒸20分钟,再闷5分钟就好了。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘,摆个可爱造型。
小贴士

1.做造型的时候要用湿布把面团盖上,以免风干。2.沾小猪的鼻子、耳朵、尾巴时,可用牙签辅助,更容易沾。

发布于 2020-01-20
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