平时做的馒头很少加牛奶和糖份的,这次做的牛奶馒头,加了牛奶和白糖,做出来的奶香味十足,淡淡清甜的味道,很不错!
要做好馒头,揉面也是很重要的,要做到面光、盆光、手光,这是技术活,多练就好。其次就是进行二发,这样可以让酵母发挥到最大活性,做出来的馒头松软可口。蒸好时不要马上揭开锅盖,应在锅里焖5分钟左右,这样的馒头表现才会光滑不塌。