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牛奶馒头
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扯不断的撕扯李

牛奶馒头，顾名思义，就是用牛奶和面做成的馒头啦，一点儿水都没加的。

虽然完全用的牛奶，但是并没有想象中的那么没有明显的奶香味的，不过嘴里嚼嚼，是有奶香味的。

用牛奶做的馒头，比用水做出来的洁白，口感很松软，营养价值也更高了。

时间:1-2小时
食材
牛奶 200ml
中筋面粉 400g
安琪酵母 3g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好所需要的所有材料。
  • 步骤 2/6
    所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可。
  • 步骤 3/6
    将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条。
  • 步骤 4/6
    用刀将条状面团切开，大概是7到8厘米长。
  • 步骤 5/6
    蒸隔里垫上玉米叶子，将馒头生胚放在上面醒发。
  • 步骤 6/6
    蒸锅里放上凉水，将馒头放上蒸熟即可。
小贴士

1. 为了防粘，可以在蒸锅里抹油，我这次直接用的生的玉米叶子，防粘效果很好。

我的玉米叶子放的少，如果放多些，蒸出的馒头会带有玉米清香味儿。

2. 气温高时，用面包机发酵，可以适当少放酵母，或者在程序结束之前多观察，一旦面团发酵好，可以提前拿出来，以免面团发酵过度。

发布于 2023-03-05
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