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家熬偏口鱼
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搪瓜访本贡

家熬偏口鱼。这道菜咸香可口,是很好的下饭菜。这偏口鱼其实就是小比目鱼,鱼不大,身体扁扁平平的,眼睛的分布像比目鱼,鱼肉细白如玉。

食材
偏口鱼 500g
适量
适量
酱油 适量
葱姜蒜 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
白糖 适量
适量
大料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    偏口鱼
  • 步骤 2/10
    洗净去两面的皮,去掉肠子。
  • 步骤 3/10
    两面裹上面粉。
  • 步骤 4/10
    锅里放入适量油加热。
  • 步骤 5/10
    油热了,将裹好面粉的鱼下入锅里煎。
  • 步骤 6/10
    两面煎制金黄色捞出。
  • 步骤 7/10
    取一个碗准备调料汁,碗里放入盐、料酒、白糖、酱油、醋、葱姜蒜、大料、甜面酱备用。
  • 步骤 8/10
    鱼煎制好了锅里留底油再放入鱼、料汁再加入适量的水熬制。
  • 步骤 9/10
    汤汁少了鱼也熟了。
  • 步骤 10/10
    熬制好的偏口鱼。
小贴士

在最后熬制的时候,水不宜加太多,因为鱼在煎制的过程中已经熟了,抹过鱼即可。

发布于 2024-07-29
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