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啤酒炖偏口鱼
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圣诞树trench

我们家一般买鱼就喜欢买鲭鱼，因为鲭鱼很香很鲜，味道也很好，这次看见卖鱼的喊鱼便宜了，我就走上前去看看，一问偏口鱼6元5角钱一斤，其实我也不知道是便宜还是贵。因为很少买这种鱼吃，看着还算是比较新鲜就买了一条，晚饭炖着吃。因为里面没有放水只放了啤酒，炖好后感觉味道很新鲜，鱼的刺也少，很好吃。

时间:10-30分钟
食材
偏口鱼 1条
鸡蛋 1个
啤酒 1听
油 适量
盐 适量
大葱 1颗
姜 1块
大蒜 6瓣
米醋 小半碗
绵白糖 2勺
八角 2个
花椒 适量
酱油 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    偏口鱼去鳞和内脏及腮，清洗干净。
  • 步骤 2/13
    在鱼背上横切几刀腌制入味，放入盐，葱段、腌制10分钟
  • 步骤 3/13
    鸡蛋打散
  • 步骤 4/13
    腌制好的鱼放入蛋液的盘子里，两面滚满蛋液
  • 步骤 5/13
    平底锅置入炉上热锅凉油放入偏口鱼
  • 步骤 6/13
    煎至好一面翻个在煎另一面，然后取出装入盘中待用
  • 步骤 7/13
    锅中留底油放入葱姜蒜、八角、花椒炒出香味
  • 步骤 8/13
    再将煎过的鱼放入锅里
  • 步骤 9/13
    倒入一听啤酒去腥提味
  • 步骤 10/13
    烧开后再将兑好的碗汁倒入锅里
  • 步骤 11/13
    开大火烧开转小火慢炖
  • 步骤 12/13
    锅里的汤汁烧的差不多了，再开大火收汁，在上面放入葱段
  • 步骤 13/13
    装盘后就可以美美的享受了
小贴士

1、炖鱼的时候放入啤酒就可以去腥还可以提味。

2、煎鱼的时候不要急着翻个，等定型后在翻个就不容易碎了。

3、偏口鱼很适合老年人及小孩子食用，因为鱼的刺很少。

发布于 2022-06-11
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