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番茄啤酒炖小黄鱼
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杨桃

小鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

小黄鱼一般的做法就是适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法，

这次我用用西红柿和啤酒一起炖煮，口味酸爽适口，开胃有滋味，一定会给你的味蕾一个不一样的惊喜。

食材
小黄鱼 1000g
西红柿 1个
油 适量
啤酒 1罐
葱 适量
蒜瓣 8个
酱油 25ml
白糖 3g
盐 适量
蒜苗 适量
鸡精 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    小黄鱼去内脏洗净。
  • 步骤 2/14
    锅中到油放入小黄鱼煎至金黄备用。
  • 步骤 3/14
    西红柿洗净一半切块，少许切片。
  • 步骤 4/14
    炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣。
  • 步骤 5/14
    倒入西红柿块块翻炒。
  • 步骤 6/14
    稍加少许水炒至番茄出汁变软。
  • 步骤 7/14
    加入1罐啤酒。
  • 步骤 8/14
    加入酱油。
  • 步骤 9/14
    加入适量的清水，再加白糖。
  • 步骤 10/14
    大火烧至5分钟出香味。
  • 步骤 11/14
    然后放入煎好的小黄鱼。
  • 步骤 12/14
    大火烧至10分钟，加盐调味。
  • 步骤 13/14
    在把蒜苗和西红柿片放入。
  • 步骤 14/14
    烧制2分钟，加鸡精关火。
小贴士

小黄鱼揭去头皮，就可除去异味。

西红柿先要炒出汁，在加入调料烧制出香味，在放入小黄鱼大火烧至，汤汁味道才浓厚。

小黄鱼已经煎至过，所以烧制的时间不用太长，大火快烧才能保证鱼肉不散。

也可以盛入干锅，随酒精炉一起上桌，边加热边吃。

发布于 2022-06-27
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