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家常炖小黄鱼
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菏云抗成瘸

小黄鱼是海鱼的一个品种，刺少蒜瓣肉，味道鲜美。可以红烧、油煎、炸制，都不错。今天介绍的就是简单地家庭做法。特点是做法简单，快捷方便，适合上班族的一款美味。

时间:10分钟内
食材
小黄鱼 500g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
味精 适量
料酒 适量
醋 适量
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主辅料：小黄鱼、葱姜蒜。
  • 步骤 2/8
    把小黄鱼洗净，一定要去掉头皮，洗净头骨里的粘液。 起锅热油，爆香葱姜蒜。
  • 步骤 3/8
    放入小黄鱼。
  • 步骤 4/8
    先后烹入醋、料酒。
  • 步骤 5/8
    旺火将其快速蒸发，去除腥味； 加入生抽。
  • 步骤 6/8
    加适量水烧开，加盐、白糖调味。 小火煨制5分钟。
  • 步骤 7/8
    将鱼翻面，翻面后再煨制3分钟，加味精提鲜。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘即可。
小贴士

黄花鱼头骨中的粘液腥味非常重，所以一定要洗净。方法是：用刀先轻轻刮去头皮，然后用水冲洗即可。

发布于 2020-01-06
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