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家常炖鲅子鱼
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越狱alas

前几天说买了10元钱买了2斤鲅子鱼，正好10条，1元一条，那鱼，个小，所以卖得便宜，今天在娘家吃的这种，个体大，说实话，我第一次见长这么大的，要卖20多元一斤，这一条，得接近三十元。比起其它鱼类来说，这个价格不算太贵，但对于这种长不大的鱼，相对来讲，是不便宜的，妈妈做了最家常的炖鱼，用普通的材料，炖出了鲜美的鱼。

时间:10-30分钟
食材
鲅子鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
鸡蛋 适量
白酒 适量
八角 适量
花椒 适量
韭菜 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鱼去鳞切成段，用盐略腌入味。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打散，将鱼放入挂糊。
  • 步骤 3/6
    锅中油烧热，开始煎鱼。
  • 步骤 4/6
    至两面上色，加入适量水。
  • 步骤 5/6
    加入葱、姜、八角、花椒、少许酱油、白酒炖煮。
  • 步骤 6/6
    至汤汁鱼入味，加少许韭菜、芝麻油调味关火。
小贴士

白酒与料酒一起，也可起到去腥的作用。

发布于 2019-09-25
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