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家常炖鲅子鱼
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越狱alas

前几天说买了10元钱买了2斤鲅子鱼,正好10条,1元一条,那鱼,个小,所以卖得便宜,今天在娘家吃的这种,个体大,说实话,我第一次见长这么大的,要卖20多元一斤,这一条,得接近三十元。比起其它鱼类来说,这个价格不算太贵,但对于这种长不大的鱼,相对来讲,是不便宜的,妈妈做了最家常的炖鱼,用普通的材料,炖出了鲜美的鱼。

时间:10-30分钟
食材
鲅子鱼 500g
适量
适量
适量
适量
鸡蛋 适量
白酒 适量
八角 适量
花椒 适量
韭菜 适量
芝麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鱼去鳞切成段,用盐略腌入味。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打散,将鱼放入挂糊。
  • 步骤 3/6
    锅中油烧热,开始煎鱼。
  • 步骤 4/6
    至两面上色,加入适量水。
  • 步骤 5/6
    加入葱、姜、八角、花椒、少许酱油、白酒炖煮。
  • 步骤 6/6
    至汤汁鱼入味,加少许韭菜、芝麻油调味关火。
小贴士

白酒与料酒一起,也可起到去腥的作用。

发布于 2019-09-25
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