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家常炖肘子
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炖肘子是不少人都比较爱吃的美食，它不仅吃起来香，而且营养价值颇高，尤其是女性朋友美容的佳品。

时间:1-2小时
食材
肘子 1000g
酱油 适量
盐 6g
炖猪肉料包 1个
桂皮 1小片
香叶 2片
干山楂 4片
橘皮 1小片
姜 3片
肉蔻 1个
草果 1个
花椒 12粒
清水 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将料包和炖肉用的调料放入料盒。肘子入冷水中烧开后抄1-2分钟。
  • 步骤 2/4
    抄完水的肘子，洗干净，跟调料盒一起放入高压锅，有高汤或者老汤的话，加入高汤或老汤，没有的话，加入清水，水没过肘子三分之二就可以，加入准备好的所有调料，开炖。
  • 步骤 3/4
    高压锅上汽后，先压30分钟，打开给肘子翻个，再压30分钟，再打开，再翻个，根据肘子的大小，最后再压20-30分钟。
  • 步骤 4/4
    喜欢味道厚重的人，可以出锅后，将锅内的炖肉汤取出来一部分，加水淀粉做个勾芡汁。也可以直接装盘沾汤吃。
小贴士

喜欢味道厚重的人，可以出锅后，将锅内的炖肉汤取出来一部分，加水淀粉做个勾芡汁。也可以直接装盘沾炖肉汤吃。这样用高压锅炖出来的肘子非常软烂，儿童老人都可以吃。

发布于 2019-07-31
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