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茄酱小黄鱼
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李白甫的血手

茄酱小黄鱼是一道酸酸甜甜，鲜美的家常菜。野生无污染的小黄鱼煎至金黄，把番茄酱汁渗透到小黄鱼，再用热炒鲜露收汁，香、鲜、酸酸甜甜，色泽光亮，让萌娃要多加一碗米饭。

时间:10分钟内
食材
野生小黄鱼 6条
小番茄 200g
橄榄油 6ml
盐 4g
热炒鲜露 5ml
蒜 1个
生姜 5g
香葱 10g
白砂糖 5g
生粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：野生小黄鱼、小番茄、蒜、生姜、香葱等食材；
  • 步骤 2/8
    野生无污染小黄鱼去内脏，鱼鳃、洗净，放盐按摩腌制10分钟；
  • 步骤 3/8
    小番茄洗净去皮，切块；PS：去皮口感好。
  • 步骤 4/8
    热锅，倒油，放入腌制好小黄鱼小火煎至金黄色，鱼上面撒上生姜丝去腥；
  • 步骤 5/8
    蒜末爆香，放入番茄炒香，炒碎；
  • 步骤 6/8
    加入适量的水，淀粉勾芡，放入白砂糖、盐，熬成浓稠的番茄酱汁；
  • 步骤 7/8
    把煎好的野生小黄鱼加入茄酱锅中；
  • 步骤 8/8
    放香葱、热炒鲜露，盐，收汁即可。
小贴士

1.野生小黄鱼个头小，但味道鲜美；

2.番茄酱汁要熬汁浓稠；

发布于 2020-04-20
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