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豆瓣辣酱蒸小黄鱼
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俺滴家乡启东，是个一面临江，二面靠海的地方。小小的县级市，有着长长的海岸线，海资源非常丰富。所以，我们家饭桌上鱼虾的出现频率非常高。清蒸小黄鱼，不仅仅是方便快捷，最主要还是这样做的鱼，原汁原味的，营养不流失。常常吃清蒸的小黄鱼，未免感觉口味上单调了些，今天，加些豆瓣酱，辣辣的小黄鱼，可以帮助我们增加些热量哦。

时间:10分钟内
食材
小黄鱼 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
豆瓣辣酱 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    小黄鱼去鳞去肚，去鳃洗净，用些盐腌10分钟.
  • 步骤 3/11
    取大盘，撒些姜丝，
  • 步骤 4/11
    放入小黄鱼
  • 步骤 5/11
    撒些姜丝，加些料酒，豆瓣辣酱
  • 步骤 6/11
    锅里水开，放入蒸锅，
  • 步骤 7/11
    大火蒸3分钟，转中火5分钟，关火，焖2分钟.
  • 步骤 8/11
    倒去蒸盘里的水，
  • 步骤 9/11
    撒上葱花
  • 步骤 10/11
    浇上热油
  • 步骤 11/11
    淋上蒸鱼豉油即可上桌。
小贴士

1.蒸鱼的水倒掉，撒些葱花再浇热油，这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

2.蒸鱼的时间根据鱼的大小来掌握。

3.一开始准备了4条鱼，后来看盘子小蒸不下，就蒸了3条。

发布于 2019-10-28
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