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清蒸小黄鱼
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钊运晟践

这道清蒸小黄鱼，是我的懒手菜。不用受油烟之苦，即能享受大美味。而且，这么几条小黄鱼不到5块钱，实惠且好吃，何乐而不为呢！

食材
小黄鱼 7条
油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 少许
料酒 适量
红油豆瓣酱 1勺
大蒜 3瓣
姜 少许
大蒜叶 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小黄鱼清水解冻
  • 步骤 2/11
    小黄鱼去鳞，去鳃，去除内脏，清水冲洗一下
  • 步骤 3/11
    撒适量盐，倒料酒爆腌20分钟，姜切丝，大蒜切片
  • 步骤 4/11
    小黄鱼清水冲洗干净，放上姜丝，蒜片
  • 步骤 5/11
    加料酒
  • 步骤 6/11
    加黑胡椒粉
  • 步骤 7/11
    加一勺红油豆瓣酱
  • 步骤 8/11
    淋上色拉油
  • 步骤 9/11
    倒入少许清水
  • 步骤 10/11
    电饭锅上开蒸
  • 步骤 11/11
    饭好，鱼也好了，撒上大蒜叶即可
小贴士

小黄鱼爆腌的时候，盐尽量多些，均匀摸遍鱼身，那样蒸的时候就不用再放盐了

发布于 2022-04-04
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