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清蒸小黄鱼
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降孟拖臼堪

清蒸小黄鱼是一道十分普遍的美食，在炎热的夏天，做一道这样的菜是最好不过的了。不仅做法简单，用时不长，而且最重要的是清爽不油腻。清蒸的烧法能够保留小黄鱼的鲜香，小黄鱼中的蛋白质、矿物质和维生素也都能在清蒸的过程中保留下来，真正做到原汁原味，对工作繁忙的人们来说清蒸小黄鱼可是一道不错的菜品哟！

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 2条
油 适量
盐 适量
葱段 适量
姜片 适量
蒸鱼豉油 100ml
尖椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将两条小黄鱼去内脏、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。在蒸锅内倒入适量水，加热。
  • 步骤 2/6
    将葱切段，姜切片放置于鱼上。
  • 步骤 3/6
    倒入适量黄酒。
  • 步骤 4/6
    再撒少量盐和鸡精，如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看，而且在夏日能帮助开胃，增加食欲。等这些步骤完成后，蒸锅内水也烧开了，将处理完毕的小黄鱼放在蒸锅上蒸10分钟。
  • 步骤 5/6
    这是清蒸小黄鱼味道鲜美的关键作料（为避免广告嫌疑，做了些处理，这样的蒸鱼豉油超市都有卖）
  • 步骤 6/6
    等鱼蒸好后取出，将适量色拉油在锅中烧热，浇在蒸好的小黄鱼上并淋上蒸鱼豉油即可。
小贴士

清蒸黄鱼不可蒸煮时间太长，为保证肉质细嫩，十分钟即可。另外，为使入味，在准备时一定要用少量盐涂抹在鱼身上，这样更加入味。

发布于 2022-12-25
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