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清蒸小黄鱼
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瞬蔷似手崩

做小黄鱼,清蒸还是红烧?跟我这样做,肉质鲜嫩,连鱼刺都嘎嘣脆

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 230g
盐 2g
料酒 20-30ml
小葱 4g
生姜 3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中。
  • 步骤 2/4
    小葱打结，与姜一起片铺在鱼身上。
  • 步骤 3/4
    淋上料酒。
  • 步骤 4/4
    锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。
小贴士

一般蒸到鱼的眼珠变白突出，即可判断已经蒸熟。

发布于 2020-01-10
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