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煎蒸小黄鱼
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煎蒸小黄鱼,肉嫩味鲜,我家宝宝隔几天就要吃一次

时间:10分钟内
食材
小黄鱼 2条
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
鱼露 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
姜 适量
小葱 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    小黄鱼清洗干净
  • 步骤 2/16
    在背上划几道花刀
  • 步骤 3/16
    放碗里加料酒、盐腌制一会
  • 步骤 4/16
    起油锅，放入小黄鱼煎到2面鱼皮泛黄色
  • 步骤 5/16
    盆底垫上姜片，把煎过的鱼放在放姜片上面
  • 步骤 6/16
    锅里水开后，上蒸笼蒸5分钟
  • 步骤 7/16
    调一个汁：取一小碗放入生抽
  • 步骤 8/16
    放点鱼露，没有也可以的
  • 步骤 9/16
    加胡椒粉
  • 步骤 10/16
    加点砂糖
  • 步骤 11/16
    加点香油
  • 步骤 12/16
    加点水调匀
  • 步骤 13/16
    倒入小锅里煮开后备用
  • 步骤 14/16
    鱼蒸好后，倒掉原来的汁水
  • 步骤 15/16
    把烧过的汁水加入，撒葱花、辣椒
  • 步骤 16/16
    烧点热油淋在葱花上即可
小贴士

这种先煎后蒸的方法感觉鱼不腥更香！

发布于 2019-10-30
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