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酱烧小黄鱼怎么做？
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京细菜谱

鱼煎至两面金黄捞出，爆炒姜加水、调味料烧开，然后放入小黄鱼煮至入味盛出，汤汁勾芡浇在鱼上即可

时间:10分钟内
食材
小黄鱼 2条
盐 适量
料酒 适量
豆豉油 适量
糖 适量
醋 适量
生抽 适量
老抽 适量
水 适量
香油 适量
香葱 适量
生姜 适量
淀粉 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    热锅冷油，油烧热之后下鱼，炸至双面金黄，盛出
  • 步骤 2/6
    烧酱汁：油锅爆香姜片，姜要多放；加料酒一勺、适量水、一勺醋、一勺豆豉油、适量生抽和老抽、两勺糖、一小勺盐，烧开
  • 步骤 3/6
    放入炸好的小黄鱼，边煮边用汤勺把酱汁往鱼上淋，使其充分入味
  • 步骤 4/6
    放入姜丝，继续熬煮约8-10分钟
  • 步骤 5/6
    鱼捞出装盘，汤汁将适量淀粉勾芡，起锅前加适量醋和香油
  • 步骤 6/6
    将芡汁倒在鱼上即可
小贴士

糖和姜要多放

发布于 2020-04-24
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