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红烧鲫鱼怎么做？

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京细菜谱

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鱼煎至两面金黄，爆香葱姜蒜加番茄酱翻炒，放入鱼和水烧开，然后进行调味，最后勾芡收汁即可。

时间:30分钟-1小时

食材

鲫鱼 600g

料酒适量

蛋液适量

葱段适量

姜片适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

鱼两面都用刀划几个口，方便入味
步骤 2/10

用蛋液把鱼身全部涂满
步骤 3/10

平底锅加入适量油，油温5分热时，放入鲫鱼中小火煎，不用急着翻面，煎好一面再翻，煎至两面金黄
步骤 4/10

炒锅加入适量油，放入葱姜蒜煸香锅底
步骤 5/10

加入适量番茄酱翻炒片刻
步骤 6/10

放入鲫鱼，加入适量清水大火烧开
步骤 7/10

加入适量料酒、红烧酱油、白砂糖
步骤 8/10

大火持续15分钟左右，期间不停的用勺子把汤淋在鱼身上入味
步骤 9/10

汤汁煮至一半时，把葱段和姜片捞出不要，把鱼装盘
步骤 10/10

锅里加入适量盐和鸡精，淋入水淀粉烧开后，汤汁浇在鱼身上即可

发布于 2020-04-10