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干烧鲳鱼怎么做？
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京细菜谱

鲳鱼腌制10分钟，裹上淀粉煎至两面金黄备用。热油爆香葱姜、辣椒，然后放入水、调味料煮开，再放入鲳鱼煮5分钟，最后收汁撒上葱花即可

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 550g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 适量
辣椒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲳鱼去肚，去鳃，洗净
  • 步骤 2/7
    在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉
  • 步骤 3/7
    锅里油热，放下鲳鱼，两面煎成金黄，盛出
  • 步骤 4/7
    锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香
  • 步骤 5/7
    放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开
  • 步骤 6/7
    放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠
  • 步骤 7/7
    撒些葱花即可
小贴士

1.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

2.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

发布于 2020-05-13
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