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清蒸鲳鱼怎么做？

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京细菜谱

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鲳鱼划花刀，铺上葱姜淋料酒，蒸7分钟焖5分钟，然后取出倒出汤汁，撒上生抽、红椒淋热油即可

时间:10-30分钟

食材

鲳鱼 400g

生抽适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

鲳鱼洗净，在背上划花刀
步骤 2/6

将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒
步骤 3/6

锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5-7分钟，虚火再闷5分钟
步骤 4/6

蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝
步骤 5/6

淋上生抽，撒上红甜椒
步骤 6/6

锅里倒入油，烧热冒烟，淋在鲳鱼上即可

小贴士

蒸鱼的时间可根据鱼的大小来调整。

发布于 2020-05-11