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豉汁蒸塘鲺鱼怎么做？

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京细菜谱

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鱼切块腌制10分钟，入锅蒸8分钟。另起锅热油爆香姜蒜，借着放入豆豉炒香，然后放入调味料炒匀，倒在鱼上，再蒸3分钟即可

时间:10-30分钟

食材

塘角鱼 1条

油适量

盐适量

豆豉适量

生姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。
步骤 2/6

把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟。
步骤 3/6

蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅。
步骤 4/6

接着加入豆豉，中火煸香出味。
步骤 5/6

加入适量盐、生抽、鱼露搅匀后关火
步骤 6/6

把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。

小贴士

蒸鱼吃的是鲜，所以要选用新鲜的活鱼，蒸时要等锅中水开后再把鱼入蒸锅，蒸的时间不易过久，否则鱼肉易老。

发布于 2020-06-05