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茄汁鲅鱼怎么做？
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京细菜谱

鲅鱼切段裹上粉煎至定型备用。热油爆香葱姜，倒入番茄酱、调味料、水烧开，再放入鱼、大料煮至收汁，最后撒鸡精即可

时间:30分钟-1小时
食材
鲅鱼 450g
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
小葱 适量
姜 适量
白酒 适量
酱油 适量
白糖 适量
大料 适量
面粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲅鱼去内脏，切段，蘸取薄面粉
  • 步骤 2/6
    平底锅放底油煎煎到两面定型，捞出备用
  • 步骤 3/6
    锅内底油烧热爆香葱姜
  • 步骤 4/6
    倒入番茄酱、白酒、生抽、清水、白糖煮沸
  • 步骤 5/6
    将煎好的鱼块放入，放一枚大料烧的过程可将汤汁淋在鱼身
  • 步骤 6/6
    汤快收干，放少许鸡精出锅
小贴士

烹鱼的过程中加少许白酒可以去腥，替代料酒

发布于 2020-05-27
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