豉汁蒸塘鲺鱼 - 豉汁蒸塘鲺鱼的做法,豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃,豉汁蒸塘鲺鱼的家常做法 - 京细菜谱

豉汁蒸塘鲺鱼

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绿豆crash

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塘鲺鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且刺少，比较容易消化，营养也非常丰富，含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。这道菜做法也是比较简单的，采用蒸的方式一来比较原汁原味，二来也比较省事。

时间:10-30分钟

食材

塘角鱼 1条

油适量

盐适量

豆豉适量

生姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好。
步骤 2/10

把生姜切丝，蒜切大块。
步骤 3/10

把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。
步骤 4/10

把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟。
步骤 5/10

蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅。
步骤 6/10

接着加入豆豉，中火煸香出味。
步骤 7/10

加入适量盐。
步骤 8/10

调入适量生抽。
步骤 9/10

调入适量鱼露搅匀后关火。
步骤 10/10

把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。

小贴士

蒸鱼吃的是鲜，所以要选用新鲜的活鱼，蒸时要等锅中水开后再把鱼入蒸锅，蒸的时间不易过久，否则鱼肉易老。

发布于 2019-06-28