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豉汁蒸马头鱼
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嘟噜嘟噜十一

马头鱼，又叫日本加吉、方头鱼、红马头。因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，所以我们这里称为马头鱼。马头鱼生活在深海，所以买到的基本是冷藏的鱼。这鱼的肉质细嫩，鲜美，不过，腥味比较大，清蒸的或不是那么好，红烧的话，肉容易烂，最好就是拿来烧烤或者豉汁蒸，这样就能吃到它细嫩的质感。

时间:10分钟内
食材
马头鱼 500g
油 适量
豆豉 30g
姜葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    马头鱼三条去鳞去肚洗净。
  • 步骤 2/4
    将豆豉，姜切碎，加上生抽，老抽调成豉汁，淋在鱼上面，再淋上花生油。
  • 步骤 3/4
    锅里加水烧开，将鱼入锅蒸6分钟就行了。
  • 步骤 4/4
    出锅前撒上葱花就OK了。
小贴士

像这种重量的鱼水开后蒸6分钟足够了。

发布于 2022-07-15
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