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清蒸马头鱼
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屈孤秋酷

观头鱼，也有人叫方头鱼，马头鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富，蛋白质含量高，体质虚弱症或病后康复期的患者也多熬粥食用。方头鱼海带汤也是珍品，不仅没有腥味味道爽劲而清淡，是解酒汤的好选择。这种鱼我们一般是拿来清蒸，鱼肉很厚，吃起来口感很好。

时间:10-30分钟
食材
马头鱼 400g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    马头鱼买回来打鳞去肚，冲洗干净。
  • 步骤 2/10
    姜切片再切成丝。
  • 步骤 3/10
    在鱼身上抹一层盐。
  • 步骤 4/10
    把姜丝铺放在上面。
  • 步骤 5/10
    摆放整齐。
  • 步骤 6/10
    放在正在煮饭的电饭煲蒸。
  • 步骤 7/10
    饭熟鱼也熟了。
  • 步骤 8/10
    将鱼拿出来，把蒸出来的鱼汁倒掉。
  • 步骤 9/10
    给鱼倒点生抽
  • 步骤 10/10
    再倒点食用油，然后再放回电饭煲里焖一下就可以吃了。
小贴士

这种鱼的鱼肉虽然很厚，但很快熟，不要蒸太久，蒸太久了肉就没那么鲜美。

小百科：澳大利亚医学专家研究显示，家长应该警惕给孩子吃7种鱼：鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。因为这些鱼除了体形相对较大外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。孩子长期吃这种鱼，体内汞含量很可能超标，而即便相对较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。

发布于 2024-02-05
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